方法一、
开始-运行-输入excel2003的安装路径，例如(含开始的引号)：
"C:＼Program Files＼Microsoft Office＼Office11＼excel.exe" /regserver
其它的如法炮制，OK！这样，双击任意一个Office文档则默认用Office 2003打开，同时 Office 2007也可从开始——程序中打开使用，两全其美。
方法二、
默认情况下，两个版本生成文件的后缀名不同，2007采用了新的文件名格式(当然也可以设置为兼容格式)，如：2007的excel文件后缀名是.xlsx，而2003的word文件名后缀是.xls；2007的word文件后缀名是.docx，而2003的word文件名后缀是.doc
如果想把后缀名为.doc的文件用2003默认打开，可以这样操作：
右键单击后缀名.doc的文件，→打开方式→选择程序，在打开方式对话框，选择word2003程序，然后将“始终使用这种方式打开文件”选中，最后点击确定就可以了。对于.xls文件也是这样操作一次就可以了。见附图
打开方式设置
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